どのマヌカハニーを選べばいいのですか？
とよくご質問を頂く事があります
まずは・・・・。
ニュージーランド現地ではどのマヌカハニーが主流？
以前ニュージーランドに住んでいた際に、ハニーマザーの
ハチミツを作ってくれている処で働いていました。
その時に
「ＵＭＦは本国ではどうなんだろう・・・？？」
と思い、一緒に働いていた品のいいおばさま達に
「普段はどんなハチミツを食べてるの？」と聞いてみたところ
・
・
・
一番人気が「オーガニックマヌカハニー」・次いで「クローバーハニー」でした。
ＵＭFを食べている人はほとんどいませんでした。
理由には・・・・
「数字のないもので十分と考えている」
「毎日食べるものだから、高いのはちょっと・・・」などの意見がありました。
なるほど。
現地の人はあまり数値にはこだわらず
マヌカハニーをとても身近なものとして、生活に取り入れているんだなぁ～。
ハニーマザーでは
「日々の健康維持であれば、手に取りやすい価格で安心して食べれる
オーガニックマヌカハニーで十分ですよ」とご案内しております。
でもでも、ＵＭＦで迷ったら？？
UMFのご質問で多いのは
数字には数種類ありますが、その表示から
2種類に分けることができます。
ニュージーランドには、ＡＭＨＡ（アクティブマヌカハニー協会）
という団体があり
マヌカハニーの適正なUMF表示や収穫量に対しての出荷数を管理していて
不正な表示などに目を光らせています。
「ＵＭＦ」という表示は商品登録されており
協会の認定を受けていない場合は使用できません。
「ＵＭＦ」という表示 ＝ 「協会認定の商品」
ということになります。
それ以外は「ＵＭＦ」の表示は使用できないため
それぞれ独自の数字表記となります。
「ＵＭＦ以外の表示」 ＝ 「協会認定ではない商品」
ということになります。
日本の農産物もＪＡＳマークという認定を受けていないと「有機」
と表示できないように、ＵＭＦも商標として厳格に管理されています。
UMFに関してハニーマザーは協会認定だけのものを取り扱っています。
皆様が本当に安心してお召し上がりいただけるものをご提供できれば、と考えております。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
少しでも疑問に思うことがありましたらお気軽にご質問下さい。
現地で見て学んだ事をお客様に分かり易くお伝えできるよう努力させていただきます。
ハニーマザー 西田智祐 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
『日経新聞取材』
４月９日（土）日経新聞のプラス１に掲載されました。
ご覧頂いてお電話を下さった方もありました。
取材を受けていろいろお話したのですが、マヌカハニーも随分知名度が高くなっているようです。
私が輸入した当時（14年前）はほとんど知られていなくて、
良さを知ってもらうのに食べていただくしかなかったのです。
それでも、リピーターの方が多くありお手紙など沢山頂きました。
もともとは、夫が良くなったので輸入するきっかけになったのですが・・・。
UMF値については、価格と自分の身体を考え食べて欲しいです。
自分の身体で体験していただくのが一番確かです。
それにはあまり高いものは難しいですね。
私としては、適切な価格と味でご購入いただきたいと思っております。
そして、毎日、少しずつおいしくお召し上がりになる事が健康の秘訣だと思います。
オーガニック認定のマークは公的機関のものです。
日本では蜂蜜は畜産類になるので有機マークは付きません。
そのうち付けられるようになると良いですね。
蜂蜜が畜産類になるなんて、私も農林水産省に問い合わせて初めて解ったのです。
業者の中には日本の有機マークを付けなければ、百貨店では売れないなど言う方もいてまだまだ、表示に対する認識も混乱しているようです。
ハニーマザー 代表取締役 西田依未
甘い駄菓子かりんとう。
★作り方：
1.ホットケーキミックスをふるいにかけ、卵をあわせて混ぜる。散らからないようにポリ袋に入れて麺棒で何度も伸ばしてほぼ固まりになったら打ち粉（小麦粉）をしたまな板に出す。
2.さらに麺棒で伸ばして厚さ5ミリ程度にし（打ち粉や水で固く一つになるぐらいに固さを加減する）、数センチの棒に切る。
3.油でゆっくり揚げる。やや高温になるまで時間をかけて狐色にからっと揚げる。
4.蜂蜜をからめ、溶かしバター（ねばりが止まります）をからめる。
★反省：
冷蔵庫で冷やすと蜂蜜が結晶化するのではないかと期待して煮詰めなかったのですが、あいにく結晶しませんでした。つまむと手に蜂蜜がつきます。
改善：⇒電子レンジで加熱しました。カリカリ度が増してカリントウらしくなりました。
・・・甘味は生のときより落ちました。それでもおいしい。
甘い駄菓子かりんとう。
作り方：
1.小麦粉・ベーキングパウダーをふるいにかけ、卵をあわせて混ぜる。散らからないようにポリ袋に入れて麺棒で何度も伸ばしてほぼ固まりになったら打ち粉（小麦粉）をしたまな板に出す。
2.さらに麺棒で伸ばして厚さ5ミリ程度にし（打ち粉や水で固く一つになるぐらいに固さを加減する）、数センチの棒に切る。
3.油でゆっくり揚げる。やや高温になるまで時間をかけて狐色にからっと揚げる。
4.蜂蜜をからめ、塩（ねばりが止まります）と黒ゴマをからめる。
反省：
冷蔵庫で冷やすと蜂蜜が結晶化するのではないかと期待して煮詰めなかったのですが、あいにく結晶しませんでした。つまむと手に蜂蜜がつきます。
味は良いです。かりんとう嫌いの人に食べさせてみたくなる味です。
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★作り方
1.シソを手袋をはめてしごき、実だけにします。（指先が黒くなってもよけ
れば素手で可）
2.水洗い後少量の塩でもみ、茹でてあくぬきします。ぐらぐらと湧いたらざ
るに揚げてさらに水で洗います。
3.調味料を沸騰させたところに入れて煮詰めます。
4.火を止めてオーガニックマヌカハニーを混ぜます。
5.カツオブシを混ぜます
★食べ方
ご飯にのせて
作り方
1.シソを手袋をはめてしごき、実だけにします。（指先が黒くなってもよければ素手で可）
2.水洗い後少量の塩でもみ、茹でてあくぬきします。ぐらぐらと湧いたらざるに揚げてさらに水で洗います。
3.砂糖としょうゆを沸騰させたところに入れて煮詰めます。
4.火を止めてオーガニックマヌカハニーを混ぜます。お好みで少し煮詰めてもかまいません。
食べ方
ご飯と混ぜておむすびに
お茶漬けに
ぷちぷちしたゴマのような歯ざわりとさわやかなシソの香りでおいしいです。
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・四角い容器で仕上げて切り分けるともっと羊羹らしくなるでしょう。
・寒天と混ぜてから暖かいうちに漉してもきれいにできます。
・蜂蜜を入れなくてもできますが、入れたほうが味が格段によくなります。
安全性を考えると飯盒炊爨がよいかもしれませんが、現地での時間配分や荷物のことなどでお弁当の方がよい場合、抗菌性の高いマヌカハニーの入ったお弁当が安心。
簡単で失敗なし。
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1.炊きたてのご飯に「すしのこ」を控えめに混ぜて、さらにマヌカハニーと酢と塩で加減しておいしい寿司飯を作ります。
2.素焼きした鶏肉にマヌカハニーとしょうゆを絡めます。
3.海苔を1枚使って1の寿司飯に2と甘酢生姜を巻きます。
（写真は雑穀米使用）
4.鶏肉にからめた調味料が残ったので、カツオブシに含ませて、キュウリと巻きました。
5.もう一色は鶏肉と紅しょうがです。
★ご飯にも具にもマヌカハニーを使って安心のお弁当になりました。
☆バリエーションとしては、甘辛にできる食材で汁が出にくいものなら何でも使えます、イカ・竹輪・シラス・ブリ・豚肉など。生姜・キュウリのかわりにネギやサラダ菜や長いも、茹でた小松菜やアスパラなども美味しいかも。
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蜂蜜は冷菓によく合います。寒天ゼリーは簡単でおいしく体にやさしい。]]>
抹茶入り寒天ゼリーを作りました。材料：
寒天、水、抹茶、蜂蜜
道具：
計量カップ、小鍋、茶碗、茶せん（スプーンや箸などでもOk）、ゼリー型（卵豆腐やプリンやアイスクリームの器でもOK）
作り方
1.５００ｃｃの水分に対応する寒天を、商品の説明どおり（マイナス水分100ｃｃ）に水で戻し、煮溶かし
2.別の茶碗で１5０ｃｃの湯に抹茶大さじ１を入れて溶き ハニー（大さじ３以上）も溶かして
3.全部を冷ましながらまぜ、型に注いで、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
4.固まったらできあがり。
★寒天について★
◎安全性が高く、いくら食べても大丈夫。食物繊維が他の食品より多い。⇒病人食やダイエット食に最適。
△酸性のものを入れると固まりにくいので、酸っぱいものを入れるときには８０℃以下になってから混入する。
◎冷菓を作るときだけでなく、煮物や野菜のペーストなど何でも固めることができ和食料理に色んなバリエーションがあります。喉越しがむせる時などおいしさもさらに加わり重宝します。
★いろんな寒天ゼリー★
コーヒー・紅茶・ココア・牛乳・レモン・桃・黒豆・ブルーベリー・いちご・林檎・マーマレード・イチジク・トマト・メレンゲ・小豆・・
要するにジャムや甘い飲み物で作れます。
ニュージーランド蜂蜜のおいしさも充分味わえます。
（有）ハニーマザー取締役 履 歴西田 恵美子 1951年８月１日生 |
1996年より消費生活アドバイザーのグループを立ち上げ、消費生活アドバイザーネットワーク代表（H１４年現在 会員120名）となる。
消費者啓発・消費者教育をライフワークとし全国ネットワークを展開中。
1998年有限会社設立、（有）ハニーマザー取締役。
消費生活アドバイザーとして、消費者の立場に立った商品の販売を実践するために、ニュージーランドのオーガニックハニーを輸入・販売している。
私は２２歳で商社マンと職場結婚をしました。
当時は何も知らない、シンデレラガールで幸せな結婚を夢見、結婚すれば幸せなれると考える、ご気楽な娘でした。
ところが、です。
いざ結婚をしてみると、夫は仕事人間、単身赴任、転勤族と夢とは程遠い生活。
初めての出産は１人で淋しく迎えると言ったありさまでした。
だからこそ、３人の子供を３０歳までに生み上げ、９回転居しながらもシングルマザーのような子育てに苦悩し、少しづつ、自分探しの旅に出て行ったように思います。
自分探し
自分に何ができるか？何をしたいのか？
と模索し不安だった３０歳代は食の安全を求めて生協運動。
自分を知りたくてカウンセリングの勉強。
趣味から始まったスイミングのコーチ。
しかし、転勤のたびに切断される人間関係。
４０歳の時、これではいけないと、家庭に埋没している自分に鞭打ち、チャレンジしたのが、日本全国で通用する経済産業大臣認定の消費生活アドバイザーの資格でした。
資格取得の勉強は、知らない事ばかりで、驚きの方が多かったし、楽しかったし、自分の無知がなさけなかった。
カルチャーショック！消費者として自分の無知をこのときほど感じた事はありませんでした。
単身赴任
この資格を取った事が人生の大きな転機になったように思います。
少しの自信とチャレンジ精神。
社会に対する視野の拡大。
いろいろな人との出会いや勉強。
そんな、経験を少しでも多くの人に味わって欲しくて、消費生活アドバイザー資格取得講座の企画や講師も１６年間しています。
「勉強してよかった！」と言う受講生の声を聞くたびに１６年前の感動が蘇り嬉しくなります。
ところが、人生とは皮肉なもので、自分の居場所が見つかった時、夫のニュージランド駐在が決まりました。
今度は私が単身赴任を懇願。
結婚に抱いてきた夢は私から捨てることにしたのです。
夫のﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ移住から
夫がニュージーランドでオーガニックマヌカハニーを食すること３年、私もニュージランドのハニーを食べて、あまりの美味しさにびっくり！これが蜂蜜？そしてハニーに、どんどん惚れこんで行きました。
夫の帰国が決まった当時は、日本でオーガニックマヌカハニーを見つける事ができず、「それでは私が輸入を！」と言う事になり、会社を立ち上げ、輸入する事になりました。
会社の資本金は仕事で貯めたお金。
会社の申請は本を見て。
何から何まで手探り、手作り、の毎日は不安だらけでしたが、自分の惚れこんだ商品を好きになって戴けるお客様と出会うことが１番の楽しみです。
14年間商品と共にお送りする自筆のミニレターは私の気持ちを伝える大切なものです。
「どうしていらっしゃるかな？」そんな事を考えながら、商品を通じてコミュニケーションできれば幸いです。
商品を通じて
本物は美味しい。本物は体に良い。
９２歳の母も「昔懐かしい味」と元気に、毎朝１匙をなめています。(西田依未)
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今日、底にあるろうの部屋に産みたての卵がありました。女王蜂は部屋の一つ一つに卵を産みつけます。
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卵はラーバという小さな幼虫に孵化しています。
子育て蜂は、幼虫にゼリーやみつを与えます。
この、蜂のゼリーは蜂の頭にある腺から出てきます。]]>