サツマイモを煮てつぶして砂糖をまぜただけでも美味しい芋きんとんになりますが、ハニーを加えると味に深みが加わります。
今回は寒天と練り合わせて羊羹にしました。
サツマイモは皮をむき水にさらし、軟らかく煮てこします。（こさなくてもできます）
分量は
・サツマイモ約６００ｇ
・砂糖３００グラム、
・寒天１.5本を300ｃｃの水で煮溶かす
火にかけたまま全部をしっかり練り合わせて火を止め
・アプリコット＆クローバーハニー （他のハニーでもOK）を大さじ４ほど混ぜ、
型に入れて冷ませば出来上がりです。
←いろどりに市販のマシュマロを入れてみました。
全部でこれだけできました。
・四角い容器で仕上げて切り分けるともっと羊羹らしくなるでしょう。
・寒天と混ぜてから暖かいうちに漉してもきれいにできます。
・蜂蜜を入れなくてもできますが、入れたほうが味が格段によくなります。
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