酸味と甘みのバランスがよい
清見オレンジが2個分

有機山田錦米粉のタルト生地に、旬の清見オレンジ2玉分を贅沢に使用。クレームダマンドには自家製生チョコレートとオレンジピールを混ぜ込み、香り豊かに焼き上げました。オレンジとショコラの華やかな風味が楽しめる、春にぴったりのタルトです。

一層ごとに積み重ねたパティシエのこだわり プラントベースの自家製クレームダマンドに、自家製生チョコレートとオレンジピールを加え、コク深く仕上げました。プラントベースながら、濃厚で風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

丁寧仕込みの極上オレンジピール

自社キッチンで丁寧に手づくりするオレンジピールは、てんさい糖のやさしい甘さが特徴です。オレンジ本来の爽やかな果実味を引き立て、自然な甘みとほろ苦さのバランスが絶妙。タルトのクレームダマンドに練り込むことで、華やかな香りが広がり、一体感のある奥深い味わいを生み出します。

有機カカオのヴィーガン生チョコ

有機カカオマスとオリジナルブレンドの植物ミルクで仕上げた自家製生チョコの芳醇な味わいは、オレンジの風味と相性抜群。ポリフェノールやテオブロミンなどからだにうれしい成分も豊富です。

パティシエが手作りで仕上げた逸品

田田田堂のお米のタルトは、パティシエ西田晴美を中心に、グルテンフリー・ヴィーガンスイーツに精通したパティシエたちが、生クリームやバターに負けないコクやなめらかさを引き出すため、日々研究を重ねて作り上げています。

野菜ソムリエプロ
ローフードマイスター
Neo ベジタリアン料理上級指導者
【西田 晴美】

季節でいちばん美味しい
旬の国産フルーツ

春夏秋冬、その季節でいちばん美味しいフルーツをパティシエが厳選。
フルーツに合わせて、タルト生地やクレームダマンドも調整しています。

有機山田錦米粉のサクサク生地

タルト生地には、有機の山田錦米粉を使用。シーズンごとに変わるお米のコンディションにあわせて、水分量や焼き加減を調整し、サクサク香ばしく焼き上げています。

有機JAS取得の有機米粉パートナー生産者が手塩にかけた有機栽培米を、製粉にもこだわって米粉に。お米のうまみが生きています。

ヴィーガンとは思えない
極上フィリング

乳・卵・バターを使わないヴィーガン仕様の自家製クレームダマンド。アーモンドプードルがタルトに豊かな風味とコクを与えています。

すべての工程を一から手づくり

タルト生地はもちろん、カスタードやホイップクリームも全て一から店内厨房で仕上げています。さらに田田田堂では「おいしさのために加える素材以外、余計なものは入れない」がポリシーです。そのため、着色料や保存料などは一切使用しておりません。

作りたてのおいしさを
-30℃で急速冷凍

田田田堂では、作りたてのタルトを-30℃で急速冷凍することで、風味や香りを逃さず、そのまま閉じ込めてお届け。解凍するだけでいつでもできたての味をお楽しみいただけます。