ふだんのお料理にプレミアムなおいしさを。

酒米の王様「山田錦」から生まれた、贅沢な米粉が登場しました。豊かな風味と独特の食感が生きたこの米粉は、お料理に特別なおいしさをもたらします。グルテンフリーでヘルシーなので、毎日の食卓にも安心してお使いいただけます。天ぷらやお菓子作りはもちろん、パンや麺類にも幅広く活躍。ワンランク上の味わいをご家庭でお楽しみください。「山田錦」ならではの豊かな風味とともに、特別なひとときを。

お料理にも、お菓子にも万能に使える「有機米粉」

酒米の王様として知られる兵庫県産山田錦は、甘みやうまみがしっかり詰まっていながら、粘りが少なく、その風味と質感は米粉としてもひときわ秀逸。プレミアムなおいしさで、毎日をちょっと豊かにしてくれます。

兵庫県で丹精込めて育てられた山田錦のおいしさを損なわずに製粉

田田田堂は、兵庫県産山田錦の中でも数％しかないと言われる希少な有機栽培のものを使用しています。丹精込めて育てられたお米は、有機JAS認証の製粉工場にて、丁寧な「湿式気流粉砕式」で、きめ細かな米粉に。田田田堂はお米の生産現場から製粉工場まで、信頼のパートナーシップに支えられています。

油の吸収が少ない米粉なら揚げ物も軽やかに

小麦粉と比べて油の吸収率が低い米粉なら、揚げ物もヘルシーで、冷めてもおいしくいただけます。またグルテンを含まないため失敗が少なく、サクサク食感に仕上がります。

小麦粉と比較して、油の吸収率が50%CUT（※） ※油の吸収率＝米粉21％、小麦粉38％（鶏もも肉を揚げた時の衣の吸収率）
参考：日本米粉協会【米粉とは】https://www.komeko.org/what/

必須アミノ酸がバランス良く含まれ栄養もしっかり

グルテンフリーのパンやお菓子がおうちで手軽に楽しめる米粉。米粉はアミノ酸スコアが高く、良質なたんぱく質が含まれているので、栄養バランスも◎。腹持ちも良いので、朝食やおやつにも最適です。

小麦粉と比較して、アミノ酸スコア「約1.5倍」（※） ※アミノ酸スコア・・・食べ物に含まれる「タンパク質」の量と「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているかを数字で表した指標。
[アミノ酸スコア]米粉：65、小麦：41