ふだんのお料理にプレミアムなおいしさを。

酒米の王様「山田錦」から生まれた、贅沢な米粉が登場しました。豊かな風味と独特の食感が生きたこの米粉は、お料理に特別なおいしさをもたらします。グルテンフリーでヘルシーなので、毎日の食卓にも安心してお使いいただけます。天ぷらやお菓子作りはもちろん、パンや麺類にも幅広く活躍。ワンランク上の味わいをご家庭でお楽しみください。「山田錦」ならではの豊かな風味とともに、特別なひとときを。

お料理にも、お菓子にも万能に使える「有機米粉」

酒米の王様として知られる山田錦は、甘みやうまみがしっかり詰まっていながら、粘りが少なく、その風味と質感は米粉としてもひときわ秀逸。プレミアムなおいしさで、毎日をちょっと豊かにしてくれます。

丹精込めて育てられた山田錦のおいしさを損なわずに製粉

田田田堂は、山田錦の中でも数％しかないと言われる希少な有機栽培のものを使用しています。丹精込めて育てられたお米は、有機JAS認証の製粉工場にて、丁寧な「湿式気流粉砕式」で、きめ細かな米粉に。田田田堂はお米の生産現場から製粉工場まで、信頼のパートナーシップに支えられています。

油の吸収が少ない米粉なら揚げ物も軽やかに

小麦粉と比べて油の吸収率が低い米粉なら、揚げ物もヘルシーで、冷めてもおいしくいただけます。またグルテンを含まないため失敗が少なく、サクサク食感に仕上がります。

小麦粉と比較して、油の吸収率が50%CUT（※） ※油の吸収率＝米粉21％、小麦粉38％（鶏もも肉を揚げた時の衣の吸収率）
参考：日本米粉協会【米粉とは】https://www.komeko.org/what/

必須アミノ酸がバランス良く含まれ栄養もしっかり

グルテンフリーのパンやお菓子がおうちで手軽に楽しめる米粉。米粉はアミノ酸スコアが高く、良質なたんぱく質が含まれているので、栄養バランスも◎。腹持ちも良いので、朝食やおやつにも最適です。

小麦粉と比較して、アミノ酸スコア「約1.5倍」（※） ※アミノ酸スコア・・・食べ物に含まれる「タンパク質」の量と「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているかを数字で表した指標。
[アミノ酸スコア]米粉：65、小麦：41