ふだんのお料理にプレミアムなおいしさを。

現存する日本最古の酒米、品種改良をされていない希少な「雄町米」。
その中でも、有機雄町米だけを厳選し、香りとコクが生きた米粉に。
毎日使えるのに、ちょっと誇れるおいしさ。

お料理にも、お菓子にも万能に使える「有機米粉」

日本最古の酒米「雄町米」ならではの、軽やかでさらりとした使い心地。
いつもの料理にさっと混ぜるだけで、仕上がりが気持ちよく整う。
お料理にもお菓子にも、毎日使いたくなる米粉です。

丹精込めて育てられた雄町米のおいしさを損なわずに製粉

丹精込めて育てられたお米は、有機JAS認証の製粉工場にて、丁寧な「湿式気流粉砕式」で、きめ細かな米粉に。
田田田堂はお米の生産現場から製粉工場まで、信頼のパートナーシップに支えられています。

有機JASとは 3年間以上農薬・化学肥料を使用しない土壌で栽培されたお米を使用し、製粉工場においても機械や工程に関する厳しい基準を満たすことが求められます。それらをクリアして初めて有機JASマークのついた「有機米粉」を名乗ることができます。

油の吸収が少ない米粉なら揚げ物も軽やかに

小麦粉と比べて油の吸収率が低い米粉なら、揚げ物もヘルシーで、冷めてもおいしくいただけます。またグルテンを含まないため失敗が少なく、サクサク食感に仕上がります。

小麦粉と比較して、油の吸収率が50%CUT（※） ※油の吸収率＝米粉21％、小麦粉38％（鶏もも肉を揚げた時の衣の吸収率）
参考：日本米粉協会【米粉とは】https://www.komeko.org/what/

必須アミノ酸がバランス良く含まれ栄養もしっかり

米粉はアミノ酸スコアが高く、良質なたんぱく質が含まれているので、栄養バランスも◎。
小麦粉の代わりに使いやすく、いつもの料理やおやつを“ちょっといい栄養”に寄せられます。
甘い・しょっぱいどちらにもなじむから、スイーツから食事メニューまで活躍。

小麦粉と比較して、アミノ酸スコア「約1.5倍」（※） ※アミノ酸スコア・・・食べ物に含まれる「タンパク質」の量と「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているかを数字で表した指標。
[アミノ酸スコア]米粉：65、小麦：41